Лазанья — это итальянское блюдо, которое сочетает в себе слои пасты, мясного соуса, соуса бешамель и сыра. Вот классический рецепт лазаньи, который порадует вас и ваших близких!
Ингредиенты
Для мясного соуса:
- - 500 г мясного фарша (смешанного или говяжьего)
- - 1 большая луковица
- - 2 зубчика чеснока
- - 400 г томатов в собственном соку (или томатного пюре)
- - 2 ст. ложки оливкового масла
- - 1 ч. ложка сахара
- - Соль и перец по вкусу
- - Итальянские травы (орегано, базилик) по вкусу
Для соуса бешамель:
- - 50 г сливочного масла
- - 50 г муки
- - 500 мл молока
- - Щепотка мускатного ореха
- - Соль по вкусу
Для сборки:
- - Листы лазаньи (предварительно отваренные или готовые к запеканию)
- - 200 г тертого сыра (моцарелла или пармезан)
Приготовление
Шаг 1: Приготовление мясного соуса
1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту.
4. Введите мясной фарш и обжаривайте до готовности, разбивая комки.
5. Добавьте томаты, сахар, соль, перец и итальянские травы. Тушите на медленном огне около 20 минут.
Шаг 2: Приготовление соуса бешамель
1. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
2. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
3. Постепенно вливайте молоко, продолжая мешать, пока соус не загустеет.
4. Добавьте щепотку мускатного ореха и соль по вкусу.
Шаг 3: Сборка лазаньи
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. На дно формы для запекания налейте немного мясного соуса.
3. Уложите первый слой листов лазаньи.
4. Нанесите слой мясного соуса, затем слой бешамеля и посыпьте тертым сыром.
5. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты (обычно 3–4 слоя).
6. Завершите верхним слоем бешамеля и посыпьте оставшимся сыром.
Шаг 4: Запекание
1. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке около 30 минут.
2. Уберите фольгу и запекайте еще 15–20 минут до золотистой корочки.
3. Дайте лазанье настояться около 10 минут перед нарезкой.
Подача
Подавайте лазанью горячей, украсив свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!
Этот рецепт можно адаптировать под ваши предпочтения: добавьте овощи или замените мясо на курицу или рыбу для разнообразия!