Рис по-тайски с курицей креветками и кешью

Внеси разнообразие в свою обыденность. Почувствуй Азию. Подавать с остро-сладким соусом. Мне нравится наличие кешью в блюде. Кто побывал в Тайланде и полюбил их кухню, обязательно захотят и дома приготовить что- нибудь из того, что попробовали там. Рис по- тайски в Тайланде - как у нас котлеты или борщ).

Состав / ингредиенты

• Куриное филе 300 гр
• Креветки (Отварные очищенные) 200 гр
• Болгарский перец 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Рис жасмин (Отварной) 600 гр
• Кешью (Несоленый) 80 гр
• Растительное масло 3 стол.л.
• Перец острый стручковый 0.5 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Соевый соус 60 мл
• Маринованный имбирь 5 гр
• Зелёный лук 5 гр
• Зелень кинзы 5 гр

Пошаговое приготовление​

Общее время приготовления: 35 мин

Шаг 1

Мелко порезать куриное филе.

Шаг 2

Перец (у меня попался желтый) порезать кубиками.

Шаг 3

Репчатый лук порезать кубиками.


Шаг 4

Кешью обжарить на медленном огне 5 минут.


Шаг 5

Я беру рис жасмин в пакетиках - 3 пакетика. Обращаю внимание, что 600 грамм должно быть уже готового отварного риса, а не сырого. Ставим под рис воду, чуть подсаливаем.

Шаг 6

Замороженные креветки заливаем кипятком. В идеале брать королевские креветки. У меня в этот раз не оказалось

Шаг 7

Отвариваем рис до готовности. У меня на упаковке рекомендуемое время варки 10-15 минут, я варила - 10.

Шаг 8

Пока варится рис очищаем креветки.

Шаг 9

Готовый рис вынимаем в тарелку охлаждаться.

Шаг 10

Наливаем в сковороду растительное масло обжариваем острый перец ( у меня сухой) и нарезанный чеснок в течении 5 минут и вынимаем.

Шаг 11

Остывший рис высыпаем на тарелку.

Шаг 12

На горячую сковороду в растительное масло, в котором жарился чеснок и перец, выкладываем курицу и обжариваем на сильном огне, помешивая, 3-5 минут, добавляем нарезанные перец и лук, жарим на сильном огне ещё 5 минут, помешивая.

Шаг 13

Тем временем нарезаем имбирь (бывает и светло- желтый).

Шаг 14

Добавляем в сковороду имбирь, перемешиваем, затем кладём орехи и креветки. Перемешаем и обжарим в течении 30 секунд.

Шаг 15

Добавляем рис.

Шаг 16

Поливаем соевым соусом, перемешиваем, накрываем крышкой, томим на медленном огне 1-2 минут

Шаг 17

1. Посыпаем нарезанным зелёным луком и кинзой.

Существует много вариаций приготовления риса по-тайски. Все зависит от вкусовых предпочтений и имеющихся под рукой и в магазине продуктов. Этот вариант - один из.